小学教育专业（专科）是2003年4月经甘肃省教育厅批准同意开设，同年6月开始招生，到目前为止共招收19届学生（2005年没有招生），累计招生6110名学生，现在校学生873人。该专业2006年通过教育部首届毕业生质量合格验收；2008年、2013年两次通过教育部人才培养水平评估验收；2010年被评为甘肃省特色专业；2011年通过教育部、财政部评审，被确定为“中央财政支持高等职业学校专业建设发展”重点建设专业，2014年获批教育部“基于‘实践取向’的卓越小学教师培养”项目计划，也是该项目获准立项的全国20所高等院校中唯一一所专科学校；2020年9月通过教育部评估中心专科师范类专业二级认证（试点）；2021年被确立为甘肃省高等学校课程思政示范专业。

2024年小学教育专业设置为本科专业并开始招生，招生人数为50人。

小学教育专业现有专任教师64名，专任教师中35岁以下教师16人，占比25%；36-55岁以下教师40人，占比62.5%。教授4人，副教授26人，高级职称人数占教师总数的46.9%；硕士及以上学历教师45人，占总数的70.3%，其中博士1人，在读博士2人；64名专任教师均有高校教师资格证书和良好的教育背景，他们分别毕业于首都师范大学、西北师范大学、兰州大学、中南大学、华东师范大学、华南师范大学、天津师范大学等国内知名高校。有1人获得省级优秀教师称号，有2人获得校级教学名师，有3人获得校级学科带头人，有1人为陇南市第一层次领军人才，10余名教师具有本科教学经历，小学教育专业核心课程教学团队被评为省级教学团队。

小学教育专业教师围绕学科和专业建设不断开展科研探索，近5年，先后完成厅级以上科研项目43项，其中国家社科项目 1项，教育部项目1 项，省社科项目3项；发表省级以上论文314篇，其中核心9篇；著作4部；授权专利7项，软著登记6项；科研获奖9项，其中甘肃省“敦煌文艺奖”三等奖1项，甘肃省社科奖三等奖1项；咨询报告1项。学院教师围绕提高教学质量不断进行课程与教学改革的探索，获得厅级教学成果奖3项，校级教学成果奖4项， 2018年，《小学教育学基础》被评为省级精品资源共享课程；2019年，“农村卓越小学‘综合+一专一特’人才培养模式的构建与实践”获批省级教学成果奖培育项目，并获得甘肃省职业教育教学成果一等奖。